Метою даного дослідження було виявлення ключових тенденцій та особливостей впровадження інноваційних рішень у підприємствах харчової промисловості України під час економічної та соціальної нестабільності. Методологія ґрунтувалася на використанні статистичного та економіко-статистичного аналізу для оцінки обсягів виробництва, індексу динаміки й фінансових результатів, контент-аналізу наукових публікацій, а також кейс-стаді компанії МХП. Результати засвідчили, що у 2020 році обсяг реалізованої харчової продукції становив 480 млрд грн, у 2022 році зріс до 708,27 млрд грн, у 2023 році знизився до 633 млрд грн, а у 2024 році – до 522 млрд грн. Індекс виробництва коливався: у 2022 році він знизився до 78,4 %, однак у 2023 році відновився до 106,8 % і у першій половині 2024 року досяг 115,9 %. Експорт готових харчових продуктів у 2023 році перевищив 3,27 млрд доларів США, а у 2024 році – понад 4 млрд доларів США. Фінансові результати МХП відображали коливання: після збитку у 269 млн доларів США у 2022 році компанія отримала чистий прибуток 122 млн доларів США у 2023 році та 141 млн доларів США у 2024 році. Загальні капітальні інвестиції у харчову промисловість у 2024 році склали 33,4 млрд грн, що на 91,1 % більше, ніж у 2023 році, з яких 70,9% припадало на модернізацію обладнання. Також впровадження біогазових комплексів (МХП – понад 12 МВт, «Астарта» – близько 12 МВт) і сонячних електростанцій свідчило про поширення відновлюваної енергетики у виробництві. Практичне значення дослідження полягає у можливості використання його результатів для розробки стратегій модернізації, цифровізації та енергоефективності, що забезпечували стійкість і конкурентоспроможність підприємств харчової промисловості України в умовах кризових викликів