Анотація
Галузь свинарства та ринок м’яса свиней займають важливе місце у забезпеченні населення, як світу, так і України основними продуктами харчування. Економічний розвиток окремих країн світу та зростання населення збільшують попит на м’ясо свиней, що зумовлює нарощування обсягів його виробництва. Свинарство України є історично сформованою, традиційною галуззю. Проте її сучасний стан не забезпечує сталого та ефективного виробництва свинини в Україні і потребує суттєвого покращення. Метою статті було вивчити цінову ситуацію, що склалася на ринку м’яса свиней та аргументувати фактори, що її спричинили. У процесі виконання досліджень було використано комплекс методів: монографічного, ретроспективного, порівняльного аналізу, абстрактно-логічного, індукції та дедукції, графічного, які дозволили виявити та обґрунтувати існуючі цінові тенденції ринку м’яса свиней. Здійснено аналіз обсягів вирощування та реалізації м’яса свиней основними виробниками у живій масі, а також цінової ситуації на ринку м’яса свиней у 2017-2021 рр. Особливий акцент зроблено на деталізації закупівельних, оптово-відпускних та споживчих цін у різних областях країни. Доведено стійку тенденцію зростання цін на ринку м’яса свиней. Встановлено, що в Україні впродовж 2017-2021 рр. відбулося зростання у 1.6-2.3 рази всіх видів цін на м’ясо свиней. Результати проведених досліджень містять аналітичні матеріали та теоретичні обґрунтування, які розширюють знання щодо цінової ситуації на ринку м’яса свиней. Одержані матеріали можуть бути використані всіма зацікавленими особами та спеціалістами для врахування у виробничій діяльності та для подальших наукових досліджень проблем формування та функціонування ринку м’яса свиней
Ключові слова
цінова ситуація, закупівельна ціна, оптово-відпускна ціна, споживча ціна, попит, свинина
Використані джерела
1. Nabradi, A., Szucs, I. & Balogh, P. (2000). Economic issues of pork production. Budapest: Agricultural Expertise.
2. Murphy, M.M., Spungen, J.H., Bi, X., & Barraj, L.M. (2011). Fresh and fresh lean pork are substantial sources of key nutrients when these products are consumed by adults in the United States. Nutrition Research, 31(10), 776-783. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2011.09.006.
3. McAuliffe, G.A., Takahashi, T., Mogensen L., Hermansen, J.E., Sage, C.L., Chapman, D.V., & Lee, M.R.F. (2017). Environmental trade-offs of pig production systems under varied operational efficiencies. Journal of Cleaner Production, 165, 1163-1173. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.07.191.
4. OECD-FAO. (2021). Agricultural Outlook 2021–2030. Retrieved from https://read.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/oecd-fao-agricultural-outlook-2021-2030_19428846-en#page1.
5. Woonwong Y., Do D., & Thanawongnuwech, R. (2020). The Future of the Pig Industry After the Introduction of African Swine Fever into Asia. Animal Frontiers, 10, 30-37. https://doi.org/10.1093/af/vfaa037.
6. Lupenko, Yu.O, & Mesel-Veselyak, V.Ya. (2012). Strategic directions of agricultural development of Ukraine for the period up to 2020. Kyiv: NNC “IAE”.
7. National Economic Strategy 2030. Retrieved from https://nes2030.org.ua.
8. Swine Farmers of Ukraine Association. Global pork market: July results. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua.
9. Assefa, T.T., Meuwissen, M.P., & Oude Lansink, A.G. (2017). Price risk perceptions and management strategies in selected European food supply chains: An exploratory approach. NJAS. Wageningen Journal of Life Sciences, 80, 15-26. https://doi.org/10.1016/j.njas.2016.11.002.
10. Assa, H., & Wang, M. (2021). Price Index Insurances in the Agriculture Markets. North American Actuarial Journal, 25, 286-311.
11. Smolniakova, N.M. (2011). Price theory as a methodological basis for the formation of modern price policy. Economic Strategy and Prospects for The Development of Trade and Services, 1, 274-283.
12. Kravets, K.V. (2014). Features of pricing of agricultural products. Economic Analysis, 15(3), 52-56.
13. Roguet, C., Duflot, B., & Rieu, M. (2017). Evolution of pig farming models in Europe and impacts on technical and economic performance. Economics Rurale, 357-358, 73-86.
14. Lin-Schilstra, L., Backus, G., Snoek, H., & Mörlein, D. (2022). Consumers' view on pork: Consumption motives and production preferences in ten European Union and four non-European Union countries. Meat Science, 187, article number 108736. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108736.
15. Ho, N.N., Do, T.L., Tran, D.T., & Nguyen, T.T. (2022). Indigenous pig production and welfare of ultra-poor ethnic minority households in the Northern mountains of Vietnam. Environ Dev Sustain, 24, 156-179. https://doi.org/10.1007/s10668-021-01348-6.
16. Rembisz, W, & Zawadzka, D. (2021). The issue of stability of revenue in pig production in Poland. Problems of Agricultural Economics, 2(367), 84-100. http://dx.doi.org/10.30858/zer/134769.
17. Perez, C., de Castro, R., Font, I., & Furnols, M. (2009). The pork industry: A supply chain perspective. British Food Journal, 111(3), 257-274. https://doi.org/10.1108/00070700910941462.
18. Reis, Joao G.M. Dos, Machado Sivanilza, T., Santos Rodrigo, C., Naas Irenilza, De.A., & Oliveira Rone V. (2015). Financial losses in pork supply chain: A study of the pre-slaughter handling impacts. Journal of Agricultural Engineering, 35(1), 163-170. https://doi.org/10.1590/1809-4430-Eng.Agric.v35n1p163-170/2015.
19. Ramsey, A.F., Goodwin, B.K., Hahn, W.F., & Holt, M.T. (2021). Impacts of COVID-19 and Price Transmission in U.S. Meat Markets. Agricultural Economics, 52, 441-458. https://doi.org/10.1111/agec.12628.
20. Yoon, J.Y., & Scott, B. (2018). An asymmetric price transmission analysis in the U.S. pork market using threshold co-integration analysis. Journal of Rural Development, 41, 41-66.
21. Borawski, P., Beldycka-Borawska, A., & Dunn, J.W. (2018). Price volatility of Polish agricultural commodities in the view of the Common Agricultural Policy. Agricultural Economics, 64, 216-226. https://doi.org/10.17221/138/2016-AGRICECON.
22. Ngarava, S., & Mushunje, A. (2018). Determinants of pricing objectives and price flexibility policies of pork-based agro-businesses in Mashonaland Central province, Zimbabwe. South African Journal of Economic and Management Sciences, 21(1), article number 2029. http://dx.doi.org/10.4102/sajems.v21i1.2029.
23. Dong, X., Brown, C., Waldron, S., & Zhang, J. (2018). Asymmetric price transmission in the chinese pork and pig market. British Food Journal, 120(1), 120-132. https://doi.org/10.1108/BFJ-02-2017-0056.
24. Keil, T. (2010). Asymmetric price transmission analysis in the Czech pork market. Journal of Central European Agriculture, 20(3), 986-994. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.3.2278.
25. Lukinov, I.I. (2007). Selected works: in 2 books. Book 2. Kyiv: NNC “IAE”.
26. Lupenko, Yu.O., Kopytets, N.Hr., & Voloshyn, V.M. (2021). Structural changes in the meat market. BIO Web Conferences, 36, article number 08006. http://dx.doi.org/10.1051/bioconf/20213608006.
27. Shpychak, O.M., Bodnar, O.V., & Shpychak, O.O. (2017). Theoretical, methodological and practical foundations of pricing. Kyiv: Comprint. http://dx.doi.org/10.1108/MD-03-2013-0128.
28. Prysiazhniuk, M.V., Zubets, M.V., & Sabluk, P.T. (2011). Agrarian sector of the economy of Ukraine (state and development prospects). Kyiv: NNC "IAE".
29. Mudrak, R., Nyzhnyk, I., Lagodiienko, V., & Lagodiienko, N. (2019). Impact of seasonal production on the dynamics of prices for meat and dairy products in Ukraine. TEM Journal, 8(4), 1159-1168. https://dx.doi.org/10.18421/TEM84-08.
30. Kopytets, N.Hr. (2018). The current state and trends in the development of the pork market in Ukraine. Ekonomika APK, 11, 44-54. https://doi.org/10.32317/2221-1055.201811044.
31. Ksionz, I.M., & Khandkaryan, I.M. (2017). African swine fever is a real threat to the pig industry in Ukraine. Swine Breeding, 69, 188-195.
32. State Statistics Service of Ukraine. (2022). Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua.
33. Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua.
34. Zawadzka, D. (2017). Structural changes on the hog market in the USA and their impact on the hog cycle. Problems of World Agriculture, 17(1), 216-225. https://doi.org/10.22630/PRS.2017.17.1.20.
35. Rudenko, V., Pohrishchuk, H., Dobizha, N., & Moskvichova, O. (2022). The role of fiscal mechanism in regulation of households’ investment activity in EU countries and in Ukraine. Scientific Horizons, 25(5), 86-100. doi: 10.48077/ scihor.25(5).2022.86-100.
36. Market of meat and meat products in Ukraine for 2017-2019. (2019). Retrieved from https://uagra.com.ua/uk/statti/16-rynok-miasa-ta-miasoproduktiv-v-ukraini-za-2017-2019-roky.
37. Trajer, M., & Mieczkowski, M. (2018). Trends in poultry consumption after Poland’s accession to the European Union. Economic Sciences for Agribusiness and Rural Economy, 2, 154-160. https://orcid.org/0000-0003-0269-4758.
38. Jurkenaite, N., & Syp, A. (2022). Spatial pigmeat price transmission: The case of Lithuania and Poland. Problems of Agricultural Economics, 370(1), 87-106. https://doi/org/10.30858/zer/145406.
39. Li, Y., He, R., Liu, J., Li, C., & Xiong, J. (2021). Quantitative Evaluation of China’s Pork Industry Policy: A PMC Index Model Approach. Agriculture, 11, article number 86. https://doi.org/10.3390/agriculture11020086.
40. Shpychak, O.M., Bodnar, O.V., & Pashko, S.O. (2017). Price situation in livestock markets in Ukraine. Kyiv: NNC “IAE”.